【一家之煮】蝦膠蔬菜卷
時間：60mins 難易度：易 份量：3-4人⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料：
高麗菜葉 8片
油 適量
蒜蓉 1湯匙
鮮冬菇 3朵
甘筍 1/2條9
豆腐乾 2塊
荷蘭豆 12條10
銀芽 50克
黑木耳 5朵
糖 1湯匙
鹽 1茶匙
生抽 2茶匙
麻油 2茶匙
蝦膠 200克
韮菜(已熟) 8條
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步驟：
1. 高麗菜灼至8成熟，備用
2. 平底鑊熱油，加入蒜蓉，炒至香味溢出
3. 加入鮮冬菇片、甘筍絲、豆腐乾絲、荷蘭豆絲、銀芽、黑木耳絲，以中火炒至均勻
4. 加入糖、鹽、生抽、麻油、炒至香味溢出，製成素菜餡料，備用
5. 把高麗菜片舖平，抹上蝦膠，加入素菜餡料，捲起並以韮菜包紥固定
6. 大火蒸10分鐘，淋上喜好汁料，完成
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小貼士：
醬汁做法：蠔油2湯匙、糖1茶匙、水400毫升、生粉1湯匙
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